Terruño
- Caldo de judiones y chacinas de la casa
- Trucha alevín anchoada
- Guisos segovianos al estilo Fundición
- Mantequilla de morcilla
- Ensalada líquida
- Plato sorpresa
- Espárragos verdes ahumados
- Setas y piñones de Pedrajas de San Esteban
- Bacalao con guiso de morretes
- Cuello de cordero con mantequilla de oveja
- Helado de chipotle y leche quemada
- Leche frita
- Chocolate y pistacho
- Pequeños dulces
Menú Degustación Terruño · 95,00 €
Maridaje · 55,00 €
El menú degustación se podrá comenzar entre las 13:15 y las 13:45 h.
Duración aproximada: 2 horas y 30 minutos.